盛世茶興，中國茶文化的鼎盛時期，就是宋朝時期，唐代雖然也是茶道盛行，但更多的是上層社會，王公貴族所享用。

到了宋朝，茶葉才成為了人們日常生活中不可缺少的一部份。開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”成為宋朝人待客之道。當客人來訪之時，必用茶飲作為待客之道，敬茶招待；當客人離開之時，剛送上茶葉作為禮物送客。上至皇帝下至百姓，品茶斗茶之風盛行。

新中國成立以來，經過戰亂之災，百廢待興，物資匱乏，人們連溫飽的解決不了，如何品茶論道。所以在2000年以前，茶飲、茶道在大部分人的記憶中，也只是大碗茶，大茶壺沖泡。談不上什么茶道，茶文化，只是解渴解乏之用。2000年以后，隨著經濟的發展，人們生活水平提高。茶飲才慢慢走進人們的日常生活，茶道茶文化才興盛起來。近年來隨著鐵觀音帶著工天泡茶而走的全國，龍井、大紅袍、巖茶、普洱茶的盛行。喜歡茶葉的愛好者越來越多，可以說是比宋代的茶飲有過之而不及。當代的中國是茶葉發展最好的時代“亂世糧食，盛世茶飲”可以說這是一個最好的時代，超過了以前的歷朝歷代。也是中國最強大的時代。

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