2026年7月23日

一葉三變鏈上尋茶

市科協、市總工會、市婦聯、團市委干部職工

走進蒙頂山茶文化學院沉浸式研學茶科普課程

一葉三變?鏈上尋茶—-蒙頂山茶科普研學課程精彩亮相

盛夏名山，茶香四溢，歡聲笑語，其樂融融。7月23日，由雅安市科學技術協會牽頭，市總工會、市婦聯、團市委等參與的蒙頂山茶科普研學課程，在蒙頂山茶史博物館、蒙頂山茶科普基地研學中心、蒙頂山茶文化學院智矩院教學點開課。40余名干部職工、非遺制茶導師、科普研學助理等，一起沉浸式解鎖“一葉三變?鏈上尋茶”蒙頂山茶科普研學課程的獨特魅力。

參觀茶史博物館、蒙頂山茶科普基地研學中心

活動伊始，干部職工們走進蒙頂山茶史博物館與蒙頂山茶科普基地研學中心，在茶史博物館講解員楊俊美的帶領下，參觀蒙頂山茶史博物館，聽取歷史文化講解，隨后又來到蒙頂山茶科普基地研學中心，仔細觀摩了解40余種歷代貢茶復制樣品展陳，興致盎然，邊走邊看、駐足交流，直觀感受到了蒙頂山貢茶的至高品質及其科學內涵，夯實了認知基礎。

開場介紹:課程任務和注意事項

在智矩院教學點，四川省蒙頂山茶科普基地主任、蒙頂山茶文化學院院長楊忠向大家介紹了蒙頂山茶科普研學課程事項。他說：今年以來，我們在雅安市科協指導下，圍繞“天府科普研學游”目標，創新開發了“一葉三變·鏈上尋茶”蒙頂山茶科普研學課程，不僅在學生群體中廣受歡迎，更得到機關單位和企業的青睞，今天雅安四大部門聯袂而來本身就是對我們這個研學課程的認可。今天的研學，有非遺制茶導師與科普指導老師“雙師”帶教，大家按照要求全程參與實踐，將分組開啟鮮葉科學分級、殺青分段溫控、揉捻力度對照、雙模式干燥對比、干茶含水率檢測、梯度水溫科學沖泡等實踐，生產出自己科普研學實踐的成果。他強調：要做好防燙預防，保證安全。

雙師帶教

非遺制茶導師、科普指導老師

為保障研學的專業性與體驗感，本次活動特別配備了蔣廣勇、羅洋、楊鑫、韋鵬四位蒙山茶傳統制作技藝非遺制茶導師，每組搭配一名科普指導老師(黃娟、楊雨鈺、曾浩、張琬昀）雙師帶教，讓大家在研學手藝的同時，讀懂背后的科學原理。

鮮葉科學分級

分揀稱重

鮮葉分級臺前，導師們帶領大家俯身甄別芽葉形態，以一芽二葉為標準分揀出完整芽葉、破損葉片與碎末三類原料，結合自身數十年制茶經驗講解原料等級對成品風味的影響。大家邊分揀邊用電子秤精準稱重，快速建立起“好料出好茶”的原料品質認知。

三炒三揉—殺青

作為研學核心環節的殺青現場，氣氛最為熱烈。鮮葉入鍋的滋滋聲響伴著裊裊茶香飄散開來，四位非遺導師輪番示范、手把手帶教：從下鍋的手勢力度，到翻炒的節奏頻率，再到出鍋的時機判斷，每一個動作都拆解細致、講解到位。一旁的科普老師同步用紅外測溫槍實時監測鍋溫，對照下鍋≥300℃、翻炒180-220℃、出鍋110-130℃的標準溫控區間，講解高溫瞬時滅酶、恒溫轉化提香的科學邏輯。大家輪流上手實操，從生澀到熟練，在指尖的翻炒里真切感受到“溫度決定茶葉品質”的道理。

三炒三揉—揉捻

揉捻環節中，導師們示范團揉、推揉交替的傳統手法，叮囑大家控制力度、以茶汁微微滲出為最佳狀態，一邊帶練一邊講解揉捻輕重對茶葉細胞壁破損、風味物質析出的影響。

干燥對比、干茶含水率檢測、梯度水溫沖泡

后續的干燥對比、干茶含水率檢測、梯度水溫沖泡實驗里，大家在科普老師指導下操作水分儀、TDS筆，對標國標7%含水率驗證干茶品質，對比85℃與100℃水溫的茶湯口感差異，把抽象的生化知識轉化為可測、可感的真實體驗。

市科協寄語

研學過程中，市科協副主席任玲與大家交流互動。她對本次群團聯建的科普研學課程給予充分肯定，表示這場活動既是動手實踐的科普課堂，也是跨單位溝通交流的良好紐帶；希望大家在體驗中感受蒙頂山茶的深厚底蘊與科技內涵，把研學所思所獲轉化為工作動力，共同推動雅安科普事業與茶產業深度融合、高質量發展。

茶渣創意工坊

最后的茶渣創意工坊環節，現場氣氛輕松又活躍。大家利用制茶剩余的茶渣，搭配玫瑰、茉莉、桂花等干花，自由組合裝填茶香包，還興致勃勃地為作品起名——既有緊扣研學主題、兼具巧思的“智匯蒙頂?茶香有理”“三品三香”，也有直白清新的“茉莉香包”，更有緊跟潮流、趣味十足的“顯眼包”，一個個創意名字引得現場笑聲不斷，也讓茶渣變廢為寶的循環經濟理念，在輕松的氛圍里深入人心。

科技研學收獲滿滿

活動結束后，不少干部職工表示，這場研學跳出了傳統聯建活動的形式，既有非遺手藝的溫度，又有科學科普的深度，動手體驗的過程收獲滿滿。

作為活動承辦方，四川省蒙頂山茶科普基地、蒙頂山茶文化學院全程做好課程設計、師資保障與現場服務。學院負責人表示，未來將持續打磨“一葉三變 鏈上尋茶”標準化研學課程，面向機關、學校、企業等不同群體優化內容設計，推動茶科技科普進校園、進社區、進茶鄉，以科普之力賦能蒙頂山茶產業高質量發展。

如果你也想走進蒙頂山，親手體驗非遺制茶、解鎖茶科技奧秘、感悟茶道真諦，歡迎聯系蒙頂山茶文化學院咨詢報名！

地址：雅安市名山區西蒙路1號