怎樣才能沖泡一杯好喝的普洱茶？除了茶葉的自身品質，沖泡也直接影響著茶湯的口感，而沖泡的第一步，也是關鍵一步就是醒茶。那沖泡普洱茶時，為什么要醒茶？怎樣才能做到有效醒茶呢？

醒茶也稱為洗茶、溫潤泡，有兩種作用，一是洗掉茶葉上面的浮塵，二是喚醒茶葉內含物質。

如同紅酒要醒酒一樣，普洱茶也要醒茶。醒茶是讓塵封的茶葉（比如剛從茶餅、茶磚等緊壓茶撬下來的茶塊），通過與空氣和水分的接觸，打破茶葉原本的穩定狀態，使茶葉變得相對活躍起來，以便后續沖泡過程中水浸出物能夠穩定析出。

為什么要醒茶？

在經過壓制制成茶餅等緊壓茶后，尤其是古樹普洱茶和陳化后的普洱茶，茶葉內含物質都會有所收斂。如果將普洱茶擬人化，那普洱茶就是睡美人，而且還是位有起床氣的睡美人。所以，沖泡普洱茶需要用醒茶的方式來溫柔喚醒，而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，而且普洱生茶和熟茶、新茶喝老茶、散茶和緊壓茶的醒茶方法也各有不同。

如果沒有做好醒茶，茶湯就會有倉味、堆味、雜氣。只有做好醒茶，茶葉內含物質才能更好地被浸泡出來，茶香幽幽，茶湯滋味更加溫潤醇和。

如何醒茶？

醒茶分為干醒和濕醒，不同狀態的普洱醒茶方法不一樣。

一、干醒

生茶

         如果是開放環境中普洱生茶，則無需醒茶；相反，如果是密封存儲的緊壓茶或者紫砂缸和半密封的容器中存放的生茶，則需要醒茶，將撬好的茶塊放到醒茶罐中進行醒茶，通風透氣，環境無異味，忌陽光直曬。

熟茶

       因為渥堆氣比較重，所以無論是新茶還是老茶都需要醒茶，將撬好的茶塊放到醒茶罐，放置大概一個星期左右，與生茶的干醒不同，熟茶干醒的環境要求不大，只是為了散走渥堆氣。

新茶

放置大概1周到半個月左右，散去草清氣。

老茶

如果是陳化的老茶和入倉的茶，適當延長時間，以便散發倉味道。

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二、濕醒

散茶

散茶一般不需要再進行沖泡前干醒，可以直接進行濕醒，通常使用90~95攝氏度的溫水，即入即出潤茶（洗茶）1~2次即可。

新茶：第一道茶湯用來濕醒，溫杯后投茶，沿杯壁注入90~95℃熱水，注意不要直接注到茶葉上，即入即出，倒掉不喝。濕醒1~2遍即可。

老茶：老生茶可用沸水進行濕醒并延長醒茶時間，還可以通過“沸水淋壺”的方法來去除老生茶中的異味。（將茶葉放入紫砂壺中后，用沸水沖淋壺身外部）

注意：不要急于沖泡第二泡，先讓茶葉靜置10-30秒，靜置時間根據茶餅壓制松緊度和茶葉新老程度靈活調整，讓茶葉進行溫潤浸泡，利于茶葉的舒展和茶湯的浸出。

新茶：使用100℃沸水進行濕醒，注水量蓋過茶葉，即入即出，快速出湯，倒掉不喝。濕醒1~2遍即可。

老茶：使用100℃沸水進行濕醒，注水量蓋過茶葉，即入即出，快速出湯，倒掉不喝。通常濕醒2遍。