黃山毛峰產于安徽省黃山，早在清光緒年間就已產制，其歷史悠久，是中國十大名茶之一。黃山獨特的地理條件，十分適宜茶樹的生長，山高林密，土壤肥沃，終年云霧繚繞，非常適宜茶樹生長。

新制的黃山毛峰白毫披身，芽尖鋒芒，而且新鮮的茶葉又是采自于黃山高峰，所以就將該茶葉取名為“黃山毛峰”。其品質特點，可用四個詞來形容：香高，味醇，湯清，色潤。

本次選取的是謝裕大的黃山毛峰，價格在斤價960左右的中級口糧。等級為特級二等，碧螺春產區標注為蘇州洞庭山，采摘時間為4月1日，今天我們來看看這款特級二等的黃山毛峰表現如何？

干茶

條形舒長，黃深白相間，顯茶毫，香氣為清香，較濃郁。

采用農夫山泉泡茶水，水溫80度，上投法沖泡

第一泡

入口厚度較好，口感順滑。香氣濃郁度較好，清香中有少許花香出現。茶湯清甜，甜感不弱，湯感協調性好，口感鮮爽。生津感不錯，回甘較顯，喉韻出，有茶氣。飲畢回甘持久性不錯。

第二泡

香氣變化不大，以清香為主，持續性很不錯，厚度有很穩定的發揮，茶湯中鮮味也更明顯了?？诟星艴r醇爽，茶湯很協調，滋味更醇，生津回甘稍稍弱化?；馗室约帮嫯呌幸欢ㄗ虧櫢?。喉韻也不錯。

第三泡

厚度基本無變化，內質有支撐，香氣略降，鮮爽已然褪去，仍有少許花香。甜味依舊有，滋味協調，清潤感強，湯質延續前泡。生津回甘持續弱化，但喉韻顯好。

杯泡法

沖泡水溫為80度，3g茶，加大茶水比為80比1，中投法，注水后等待3分鐘左右。

香氣濃度不錯，有一定花香。滋味清甜，口感協調，湯感順，鮮爽足，生津回甘持續性不錯。評價為B+

葉底

葉底以一芽一葉為主，少量單芽，均整度還不錯，茶底的嫩度一般。

主要口感指標

解析:

香氣的濃度較好，曲線平緩，香氣類型味清香以及花香，有一定層次。

湯感總體表現也非常不錯，尤其是厚度與鮮爽度，茶湯清冽甘甜。

苦澀控制到位，基本沒有釋出，全程不顯。

生津表現相對一般，回甘表現相對更好，回甘有一定持續時間。

綜合評價

總體上看，這款黃山毛峰總體口感比較典型，有經典的蘭花香，茶湯有厚度，清冽而甜潤。飲后有明顯的滋潤口感，回甘留存時間也比較長。

此茶在香氣、滋味、苦澀控制上都有不錯的表現，燜泡法口感更為均衡，清潤甘甜感比較明顯，滋味有內質支撐，結合目前的口感看，能與價格匹配。目前來到評測排行榜第四名。

2023綠茶聯賽評測排行榜

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