正值春分時節，綠茶采摘季明前階段正在如火如荼的展開，今天是明前龍井首測，測試的是去年表現較好的貢牌高山龍井。

貢牌也是西湖龍井中的知名品牌，西湖龍井有獅、龍、云、虎、梅，五大一級產區，其中龍井村的茶青，有相當比例被貢牌收走。貢牌在龍井村確實有不錯的原料優勢。

鳥瞰西湖龍井村，遠處可見西湖與杭州城區

龍井茶根據采摘嫩度以及感官品質差異，通常分為精品、特級、一級、二級、三級一共五個等級。

今天我們來試試這款高山龍井，采摘時間為3月11日，產為錢塘，按時間來說應該屬于今年的二采錢塘龍井，由于去年干旱導致不少茶園減產，鮮葉價格上漲2成以上，線下龍井茶也不小漲幅，有下面我們進入評測，看看今年龍井口感如何？

今年包裝與去年保持一致

干茶

條索黃綠扁平，糙米色，均整度還不錯，有闊葉，香氣較濃郁。

第一泡

茶香濃郁很不錯，口感清甜鮮爽，豆香為主，稍有苦底，稍有尾澀。甜感較好，滋味均衡，湯感協調，喉韻明顯，有清涼感，生津回甘較好。

第二泡

香氣下降稍稍明顯，鮮爽感弱化較多，湯感同樣因澀感增強而有一定下降，但總體上仍然清爽鮮甜，醇厚度也不錯，生津累積向上，回甘也不錯。喉韻與茶氣持續。

第三泡

香氣下降很明顯，湯感不減，口感醇甘，厚度不錯，茶湯清香微甜，苦澀去盡，生津回甘開始平息。

杯泡法

沖泡水溫為85~90℃，3g龍井茶，加大茶水比為80比1，注水后等待3分鐘左右。

香氣濃度與蓋碗坐杯相比稍弱，口感醇甘，厚度也不錯，微甜持續，澀感稍顯，生津有回甘。

主要口感指標曲線

曲線分析:

曲線可見香氣濃度第一泡比較濃厚，此后下降較快，第三泡香氣留存較淡。

湯感上整體鮮爽與醇甘輪替，厚度也不錯，滋味均衡協調，整體湯感表現穩定。

苦澀控制上，相對一般，尤其是第二泡澀感較顯。好在尾水表現不錯。

生津回甘強度不錯，有累計疊加表現，回甘留存相對一般。

茶底

一芽一葉初展為主，少量碎硬，以及一芽二葉，特級標準。

綜合評價

總體看今年貢牌高山龍井品質相對比較穩定，與去年的成績相差無幾。

整體滋味與鮮爽度都較突出，茶湯口感均衡甘醇，豆香濃郁，生津與回甘均不弱，有此可見貢牌在原料品控上還是做得不錯的，工藝很穩定。通過評測看今年龍井品質不遜去年，甚至還有所提升。

以明前錢塘產區的標準這款茶算得上這個價位的標桿之一了。

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