張一元茶葉八窨茉莉龍毫自飲袋裝50g清香型茉莉花茶新茶嫩芽 龍毫50g￥120京東好評(píng)率96%無(wú)理由退換購(gòu)買(mǎi)

說(shuō)起茉莉花茶，不能不提京派茉莉，就不得不說(shuō)老北京的幾家家鼎鼎大名的老字號(hào)，南城張一元創(chuàng)辦于清朝光緒年間，距今已有120年。西城正興德茶莊，始創(chuàng)于1738年（清乾隆三年）至今已有280多年的歷史。正興德創(chuàng)建者為天津富商穆文英，由于穆家為地道回族，正興德遂成罕見(jiàn)清真茶莊之一。

這兩個(gè)茶企都是北方茉莉花茶的金字招牌，且都是百年老店中華老字號(hào)，今天我們選取兩家茶店的鎮(zhèn)店單品龍毫與茉莉芽茶對(duì)沖，看看八窨的龍豪能否匹敵九窨的茉莉芽茶。下面進(jìn)入對(duì)比評(píng)測(cè)。

茶品介紹

張一元龍毫，茶坯用的是明前一芽一葉初展為原料的福建烘青綠茶，茉莉花來(lái)自廣西橫縣，八次窨制而成。斤價(jià)為1200元左右。

正興德茉莉芽茶，標(biāo)明茶坯為福建烘青綠茶，橫縣茉莉花窨制，窨制次數(shù)為九次，合斤價(jià)為1200元。

張一元龍毫

干茶

張一元：香氣很濃郁，條索肥壯稍有卷曲，顯毫較多，勻整度不錯(cuò)。

正興德：香氣較濃郁，條索多為芽頭，背面顯毫多，勻整度也很不錯(cuò)。

干茶香氣上龍毫更濃郁一些，但茶芽梗更多，總體來(lái)說(shuō)正興德的茉莉芽茶干茶更有看相。條索也明顯更勻整。

第一泡

張一元：香氣很濃郁，且有一定仙靈感，茶湯醇爽，甜意較明顯，苦澀不顯，生津回甘較明顯，香氣以及回甘胡回味較持久，喉韻也出來(lái)了，清涼感較明顯。

正興德：香氣濃度很好，底香稍顯重，仙靈感有，但略顯弱。甜感較直接，強(qiáng)度也很不錯(cuò)。苦澀度較淺，茶湯在口腔中顯得醇厚甘潤(rùn)，較清甜。生津回甘為等水準(zhǔn)，香氣有一定留存，喉韻明顯。

兩款茶的香氣濃度稍有差異，張一元更濃郁一些，仙靈感強(qiáng)于正興德。正興德底香略顯重。張一元的澀感更重，湯感上張一元水路也更細(xì)膩一點(diǎn)，甜感也相當(dāng)，生津回甘兩者差異也較細(xì)微，總體張一元還是稍強(qiáng)。

第二泡

張一元：香氣仍然較好，輸出非常的穩(wěn)定，厚度變化不大，澀感稍有上升，香氣仙靈感明顯弱化了，湯質(zhì)稍有下降。苦甜較均衡，生津回甘開(kāi)始趨向弱化，喉韻好。

正興德：香氣有稍微下降，仙靈感幾無(wú)，茶湯甜潤(rùn)仍較好，凈度較高。醇厚感稍有弱化，薄澀尚存。滋味協(xié)調(diào)，生津回甘較明顯，尤其是喉韻較好。

此泡兩款茶香氣仍然以張一元稍好，張一元前兩泡香氣非常穩(wěn)定。仙靈感兩者都有下降，正興德基本沒(méi)有了，而張一元尚有留存，正興德水路反超，更細(xì)膩。甜感張一元更好。張一元的澀感依舊更顯重。

第三泡

張一元：香氣稍有降，澀感仍顯，底香更凸顯，湯感下降較明顯，甜意很不錯(cuò)，口感風(fēng)格柔和，香氣有一定入水，生津回甘維持前泡水準(zhǔn)。

正興德：香氣下降曲線較平穩(wěn)，總體濃度維持得也還不錯(cuò)。滋味風(fēng)格基本不變，湯感顯圓融。澀尚存，甜感尚可，口感風(fēng)格比較清潤(rùn)。生津回甘延續(xù)前段。喉韻依舊較好，持續(xù)性很不錯(cuò)。

總體看張一元的香氣明顯留存更好，滋味強(qiáng)度也更明顯，澀感依舊更重。湯質(zhì)兩者基本類(lèi)似，正興德好在水路，張一元好在甜感。

茶底

張一元：芽頭為主，用料較均整，碎料較少。

正興德：茶坯有些許碎料，以芽頭為主，少量一芽一葉初展，均整度也還不錯(cuò)。

張一元貢毫茶底

正興德茉莉芽茶茶底

主要口感指標(biāo)對(duì)比

解析：香氣上張一元明顯更濃郁一點(diǎn)。現(xiàn)靈感稍好，持續(xù)性張一元也更強(qiáng)。

湯感兩者基本類(lèi)似，張一元口感更濃烈，正興德更輕潤(rùn)，張一元甜感更好，但由于澀感影響，湯感差距沒(méi)有拉開(kāi)，正興德湯感更干凈。總體看兩者差別較小。

苦澀控制上，兩者基本類(lèi)似，張一元澀感在尾部更強(qiáng)，正興德雖說(shuō)澀感入口較顯，但能較快速化開(kāi)。

生津回甘上張一元前端發(fā)揮更好，飲畢留存也更明顯，正興德潤(rùn)感更突出一些，喉韻強(qiáng)度較顯。

綜合評(píng)價(jià)

通過(guò)評(píng)測(cè)對(duì)比可見(jiàn)看這兩款京派老字號(hào)各自的鎮(zhèn)店茉莉花茶，張一元與正興德表現(xiàn)基本上處于同一個(gè)水準(zhǔn)線上，得分差異在誤差之內(nèi)。張一元在香氣濃度上表現(xiàn)更強(qiáng)些許，但缺點(diǎn)也相對(duì)明顯，澀感更重，且稍難化去。正興德整體口感更偏輕淡，風(fēng)格更清潤(rùn)一些。

兩款茶在滋味上也是張一元更顯，正興德相對(duì)滋味濃厚稍弱一些，香氣仙靈感也弱于張一元，在茶湯凈度上正興德更好。

相對(duì)這些差別，給人感覺(jué)主要來(lái)自茶坯以及樹(shù)種，張一元的口感風(fēng)格以及葉底更像廣西大白毫，而正興德明顯有福云六號(hào)的特點(diǎn)，口感更輕淡。就香氣濃度看正興德的九窨同樣不如張一元的八窨龍毫，看來(lái)同樣存在虛標(biāo)或用花等級(jí)不高的問(wèn)題。

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